Buen provecho !!! a quienes tengan la bendición de disfrutar del FIAMBRE

Por: Oscar Fajardo Gil, Cronista de la Ciudad de Amatitlán

Gracias a DIOS soy puro guatemalteco. De esta bendecida Guatemala me fascinan su historia, costumbres y tradiciones, la música en marimba pura y la cocina guatemalteca... a partir de los frijoles negros parados y de ahí en adelante un amplio menú. 

Fue durante mi infancia, no recuerdo con exactitud el año, cuando me nació el gusto por comer el fiambre. Seguro estoy que influyó ver a mi abuela Carlota cuando lo preparaba, y de los ingredientes que empleaba recuerdo de manera especial la cecina, los trozos de pollo (incluso alguna pierna o un cuarto de pechuga), el queso seco espolvoreado, así como el chile chamboroto con el que culminaba el adorno.

A lo largo de muchos años, digamos desde la década de 1980, he saboreado y disfrutado muchas recetas de fiambre, Incluso en 1995 realizamos el primer programa reportaje sobre el fiambre a través de la televisión amatitlaneca por cable, entrevistando a varias distinguidas cocineras y sus familias de esta ciudad. Con variantes entre unas y otras, que desde entonces me permite opinar que no existe una sola receta del fiambre. Cada quien lo prepara según sus particulares gustos. 

Según el libro Nuevo Cocinero Americano, publicado en 1888, con el nombre de "fiambre" se conocen las preparaciones de todas de viandas o cualesquiera otras sustancias que después de asadas o cocidas se dejan enfriar para comerse".  Así que la leyenda popular, que cuenta que el origen del fiambre guatemalteco provino de una visita imprevista, que puso en apuros a las señoras de la casa, tiene mucho sentido.

La leyenda cuenta que las cocineras se ingeniaron una especie de ensalada con todo lo frío que encontraron en la alacena.  Es fácil imaginar que en las casas de antaño, sin la maravilla de la refrigeradora que data tan solo del siglo pasado, se podían encontrar muchas verduras encurtidas y gran cantidad de embutidos, la base del fiambre de hoy.

      

Es muy interesante, conocer qué es lo que le da sabor a los diferentes embutidos.  Hablemos de la famosa butifarra, considerada por algunos como embutido estrella del fiambre.  Su origen es catalán y la base de su sabor es que la receta incluye tocino, vino blanco, anís, clavo, tomillo y tallos de cebolla.  Imposible imaginar tantos ingredientes juntos creando ese delicioso sabor.

  

El chorizo negro, cuyo color se debe a las cascaras de plátano asado o tortillas quemadas molidas que lleva en su elaboración. La cecina que es carne salada para conservarse, se pone en salmuera de naranja agria.

Podríamos platicar de otros ingredientes, como aceitunas, alcaparras, sardinas, camarones, encurtidos envasados, quesos procesados, embutidos de importación, entre otros, que se pueden encontrar en algunas recetas pero en otras no. Lo cierto del caso es que es el fiambre es uno de los mas sabrosos platillos de la gastronomía de Guatemala, aunque debido a la cantidad y variedad de ingredientes resulta bastante caro. Así que buen provecho a quienes tengan la bendición de comerlo este año. (OFG)

Murales artísticos inaugurados en Parque Las Ninfas cercano al lago de Amatitlán

Por: Oscar Fajardo Gil, Cronista de la Ciudad de Amatitlán

El lunes 15 de octubre 2024, fueron inaugurados los murales artísticos en la pared perimetral de la antigua Escuela Forestal Centroamericana, actualmente sede del Centro de Estudios Agropecuarios y Forestales - CENAF, en el parque Las Ninfas frente a la playa principal del lago de Amatitlán. En total se trata de un área de 375 metros cuadrados (125 de largo por 3 de altura=.

Esta acción es el resultado de una colaboración entre el Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), la Dirección General de la Policía Nacional Civil (PNC), la Municipalidad de Amatitlán, Gobernación Departamental de Guatemala y la Agencia de Cooperación Internacional de Japón (JICA).

Durante la inauguración, el gobernador de Guatemala, Diego Eduardo de León, destacó la importancia de crear espacios seguros y de promover la identidad local mediante el arte y la cultura, impulsando el desarrollo económico y social. Asimismo, destacó que esta iniciativa busca fortalecer el tejido social y prevenir la violencia en comunidades que han enfrentado desafíos significativos.

"Me siento satisfecho por los murales realizados, así como del apoyo de la gobernación departamental y demás instituciones. Eso nos ha permitido recuperar áreas que estaban abandonadas, incluso con algunos grafitis, pero ahora todo ha cambiado. Lo que queremos es que nuestros visitantes se lleven una buena impresión y así promovemos el turismo que se traduce en beneficios económicos para nuestros vecinos." expresó el alcalde municipal Mainor Orellana.

En representación de JICA, el señor Ken Kubokura, representante residente, manifestó el apoyo de Japón a este tipo de iniciativas que promueven la paz, convivencia armónica y oportunidades de manifestación artística de la población en general y especialmente los jóvenes. También la licenciada Sawako Niino expresó estar complacida por la cooperación interinstitucional en beneficio de la comunidad.

La Agencia Guatemalteca de Noticias publicó declaraciones del gobernador departamental: "Mediante el arte y la cultura, estamos cultivando un sentido de pertenencia y orgullo en la población. Además, el compromiso del Gobierno del presidente Bernardo Arévalo es firme: queremos llevar bienestar a las comunidades y crear espacios públicos donde todos puedan convivir en paz, afirmó. Este mural artístico, realizado por talentosos artistas guatemaltecos, representa un avance significativo en los esfuerzos por transformar a Amatitlán en un destino turístico seguro y atractivo para visitantes nacionales como internacionales, contribuyendo así al crecimiento económico de la región. Se invita a guatemaltecos y visitantes a descubrir estas nuevas obras y a disfrutar del ambiente cultural que caracteriza a Amatitlán."

Toda iniciativa que tenga el propósito de promover el bienestar de nuestra comunidad es digna de reconocimiento, máxime si - como ocurre con estos murales artísticos - contribuye a recuperar áreas que deben ser destinadas al servicio de mujeres y hombres de todas las edades que practican ejercicios como caminata, trote, ciclismo y otros, o que acostumbran caminar por ese sector en busca de paz, salud y una mejor vida. (OFG)

AMATI CORAL 2024 se efectuó el 12 de octubre

Por: Oscar Fajardo Gil, Cronista de la Ciudad de Amatitlán

Cada coro, así como la marimba y las niña del ballet, expusieron sus méritos propios y talento artístico, en virtud de lo cual lograron la simpatía del público asistente que los premio con aplausos.

En el salón mayor de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días Staka Amatitlán se efectuó el Festival AMATI CORAL 2024 dedicado en memoria de la Licda. Ana Yaneth Rodríguez Contreras, el sábado 12 de octubre de 18:00 a 21:00 Hrs. ante una buena asistencia de público.

Precisamente el primer punto del programa fue la entrega de un pergamino constancia a la familia de la bien recordada licenciada Rodríguez Contreras.

El Coro de la Staka Amatitlán de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días fue el encargado de dar inicio al programa artístico del Festival.

Posteriormente la primera participación de la marimba Gaudia Cantorum, que también puso de manifiesto la virtud musical de sus jóvenes integrantes.

Bajo la acertada dirección de la Profa. Elizabeth Hernández, el Coro Infantil de la Escuela Municipal de Artes de la Municipalidad de Amatitlán ganó simpatías y aplausos con sus interpretaciones acompañadas de campanitas.

Lucida participación tuvieron los chicos del Coro CEI Camopi, incluyendo al final un mosaico de canciones guatemaltecas, con arreglo especial de su director Prof. Edwin Méndez.

Con la aclaración de ser un coro litúrgico y no artístico, los integrantes del Coro Parroquial San Juan Bautista se presentaron con varios temas dedicados a la Virgen María.

Es justo anotar que desde antes del inicio del programa y luego como parte del mismo, se contó con la sobresaliente participación del maestro pianista Miguel Elías Fuentes, integrante del Coro Nacional de Guatemala.

La Agrupación Coral Fermata se presentó bajo la dirección del maestro Lic. Pablo Daniel Díaz Valenzuela, en un ensamble especial con la marimba Gaudia Cantorum y un grupo de alumnos de Amalensegua (lenguaje de señas), así somo las niñas de Ama Ballet, incluyendo la interpretación del tema "Golosinas de Amatitlán" y el poema "Mengala de Amatitlán"; además también presentaron el tema "Luna de Xelajú".

Las niñas de Ama Ballet también tuvieron participación durante el Festival Amati Coral 2024, agregando un toque especial de gracia y simpatía en el escenario.

No es frecuente la realización de un Festival Coral porque no es fácil hacerlo por la serie de factores que es necesario tomar en cuenta y las múltiples gestiones que se requieren; mucho menos si no se cuenta con un patrocinio que permita cubrir todas las necesidades. Por eso, tomando en cuenta los aspectos positivos, nos permitimos agradecer y felicitar a todos los participantes y colaboradores, especialmente al amigo Lic. Pablo Daniel Díaz Valenzuela. Que DIOS los bendiga a todos. (OFG)

Nueva JUNTA DIRECTIVA de Capítulo Amanecer Amatitlán de FIHNEC

Por: Oscar Fajardo Gil, Cronista de la Ciudad de Amatitlán

Junta Directiva 2024-2025 electa en un ambiente festivo en donde prevaleció la guía y la paz del Espíritu Santo, el sábado 12 de octubre 2024 posterior al desayuno de Capítulo Amanecer Amatitlán de la Fraternidad Internacional de Hombres de Negocios del Evangelio Completo.

El desayuno dio inicio a las seis y media de la mañana, como es habitual todos los sábados, reuniendo a más de medio centenar de caballeros reunidos para compartir los testimonios de cambio de vida, milagros, sanaciones, prodigios y revelaciones gracias a la misericordia de DIOS.

Concluido el desayuno, se dio paso al proceso de elección a cargo de dos delegados de FIHNEC Central. Se empleó el sistema de votación individual, cargo por cargo, en papeletas de colores en donde cada fraterno registrado con su membresía al día escribió el nombre de quien eligió.

Para presidente participaron dos candidatos, siendo electo Willy Prado Mazariegos con el 76% de los votos. Para el cargo de vicepresidente fueron propuestos cinco candidatos, fue electo Oliver Rivera (48%). También hubo cinco candidatos para el cargo de secretario, resultando ganador Iván De la Cruz (44%). Nuevamente fueron propuestos cinco candidatos para el cargo de tesorero, al contar los votos resultó reelecto Santiago Salabarría (48%), para el cargo de vocal de membresía fue reelecto Kevin Flores (62%). Felicitaciones a todos los participantes.

Los nuevos directivos tomarán posesión de sus cargos durante la Convención Nacional FIHNEC que se efectuará en el mes de noviembre. Que DIOS nos bendiga a todos. (OFG)

Calle empedrada entre Sta. Teresita y El Rocarena inauguró la Municipalidad

Por: Oscar Fajardo Gil, Cronista de la Ciudad de Amatitlán

Una nueva calle empedrada desde el conocido como "puente de hierro" o "puente Slowing", en el nacimiento del río Michatoya, hasta la garita de acceso vehicular de Santa Teresita, fue inaugurada por el alcalde municipal Mainor Orellana, representantes del Concejo Municipal 2024-2028, así como representantes de Santa Teresita y El Rocarena, el viernes 11 de octubre 2024.

La obra consta de nivelación, acondicionamiento y fundición de un carril de seis metros de ancho a lo largo de 327 metros lineales, que constituyen un total 1,962 metros cuadrados, con sus correspondientes bordillos laterales y áreas destinadas a jardinización. Según nos enteramos el día de la inauguración, la calle contará con banqueta y ciclovía.

El ingeniero Víctor Urbina, gerente general de Santa Teresita Kawilal Spa y actual presidente de la Asociación de Industria y Comercio de Amatitlán - ICAMA, manifestó que este tipo de obras es posible cuando se logra la cooperación entre autoridades municipales y la iniciativa privada. 

"Es importante considerar que el turismo puede ser un motor para el despegue de este municipio, generando más empleos y beneficios a muchas familias amatitlanecas, y además brindando servicios básicos como una calle en buen estado que pueda ser un área de recreación y practica deportiva", dijo el ingeniero Urbina.

El alcalde municipal Mainor Orellana expresó su agrado por el apoyo de la familia Urbina para poder hacer realidad una obra que durante muchos años fue necesaria y que ahora ha sido posible gracias a la buena relación y cooperación entre Municipalidad y empresarios, además de agradecer el apoyo del Concejo Municipal 2024-2028. "Nos van a recordar por lo que hicimos y no por lo que dijimos. Seguiremos haciendo historia", finalizó diciendo el alcalde Orellana Mazariegos.

Una caminata inaugural fue efectuada por autoridades municipales, representantes de estos dos emblemáticos turicentros amatitlanecos, y algunos invitados, de sur a norte a lo largo de la nueva calle empedrada que será de beneficio a vecinos de este municipio así como a numerosos turistas que visitan el lago de Amatitlán, el río Michatoya y que transitan desde el puente de hierro hasta el puente de La Gloria. (OFG)

Se cumplen OCHENTA AÑOS de la REVOLUCIÓN DE OCTUBRE 1944

Por: Oscar Fajardo Gil, Cronista de la Ciudad de Amatitlán

Este año se cumplen OCHENTA AÑOS de la Revolución de octubre 1944. Una gesta popular que transformó y benefició de múltiples maneras al pueblo de Guatemala, especialmente a los sectores menos favorecidos históricamente, entre ellos: campesinos, estudiantes universitarios, y obreros.

En los años cuarenta del siglo XX, Guatemala tenía 3 millones 35 mil habitantes, 78.1 por ciento vivían en el sector rural y 21.9 por ciento en las zonas urbanas. Era un país muy atrasado. El 75.8 por ciento de la población carecía de calzado y la mayoría carecía de instrucción, predominaba el analfabetismo.

La Revolución de 1944 en Guatemala, conocida también como Revolución de Octubre, fue un movimiento cívico-militar ocurrido en Guatemala el 20 de octubre de 1944,​ efectuado por militares, estudiantes y trabajadores, que derrotó al Gobierno de facto de Federico Ponce Vaides. Dio lugar a las primeras elecciones libres en Guatemala, e inauguró un período de diez años de modernización del Estado en beneficio de las mayorías de clase trabajadora. Esta situación provocó el fin del régimen instaurado tras la Revolución liberal de 1871. La historiografía posterior ha denominado a dicho período como los «Diez años de primavera» o la «Edad de oro» de Guatemala. Actualmente el 20 de octubre es una fiesta nacional, conmemorada como el Día de la Revolución de 1944.

Tras la serie de descontentos de muchos sectores de la población guatemalteca con el gobierno de Jorge Ubico, este se vio obligado a renunciar el 1 de julio de 1944, dejando en su lugar a un triunvirato militar conformado por los generales Eduardo Villagrán Ariza, Buenaventura Pineda y Federico Ponce Vaides. 

El triunvirato debía convocar a elecciones, lo cual aprovecharon los activistas civiles que se habían movilizado para derrocar el Gobierno de Ubico, muchos se inclinaban porque se designara como presidente interino al Dr. Carlos Federico Mora, reconocido profesional universitario. Cuando los diputados estaban discutiendo el tema, irrumpieron en el recinto legislativo un contingente de soldados enviados por Ponce al mando del coronel Alfredo Castañeda quienes ordenaron a todos los presentes abandonar el recinto parlamentario. 

Los diputados por la presión de los militares, en sesión cerrada nombraron a Ponce como presidente, el 4 de julio de 1944.​ A los pocos días de haber llegado al poder, Ponce obligó a un numeroso grupo de indígenas traídos del interior del país a desfilar con garrotes para intimidar a la población civil.​ 

Desde la irrupción del ejército en la Asamblea Legislativa Árbenz Guzmán, al darse cuenta de las intenciones de Ponce, pidió su baja inmediata como militar y se dedicó junto a su amigo Jorge Toriello Garrido a conspirar contra el Gobierno de Ponce. Árbenz junto a su amigo Jorge Toriello contactaron al mayor Francisco Javier Arana, quién puso a su disposición los 14 tanques de combate que disponía el ejército guatemalteco.

Entre la medianoche del 19 y el mediodía del 20 de octubre, universitarios, militares y trabajadores tras varias horas de lucha en las calles y cuarteles de la ciudad logran dominar la situación, los líderes de la revolución pusieron ultimátum al Gobierno de Ponce Vaides, el 20 de octubre a medio día se izó la bandera blanca de rendición en el Palacio Nacional. Tras la rendición del gobierno se formó la junta de gobierno, integrada por los militares Jacobo Árbenz, y Francisco Javier Arana además del civil Jorge Toriello. (OFG)

Fuentes: Wikipedia, Prensa Libre, perspectivamilitar.blogspot.com, otros